- 地域食文化継承レストラン
9/27~9/29、10/4~10/6
（こちらのシェフは完全予約制となります）
※9/27(金)と10/4(金)はディナー営業のみとなります。
仁科拓也
合同会社Labo Table 代表
オーストラリア、カナダ、シンガポール、日本と4カ国で働いた経験と海外と日本でのお店の立ち上げに1から携わり、フレンチ、和食、洋食、デザートと幅広く現場で学んだ経験から、様々な要素を取り入れたメニュー、レシピ開発も得意としております。 その地で取れた素材を活かした料理をお楽しみ下さい。
生産者、農家の方々などすばらしいものを提供している人達にもっと光があたり、正当に評価されるようになればいいなと思っています。 その為には、自分たちが発信し、そして新しいものを生み出して、良いものをこれから先もずっと残していきたいと考えています。 食材の良さを引き立てる料理を常に考え、お客様に満足して頂けるように心がけています。
Lunch menu（9/28〜9/29、10/5〜10/6のみ）
¥5000
アミューズ ブーシュ
小豆島のそうめん ガスパチョスタイル
瀬戸内産鮮魚のポワレ 井上誠耕園のワインビネガーのソース
讃玄豚のロースト 三豊産イチジクのソース
香川県産 シャインマスカットのヴェリーヌ
Dinner Menu（9/27〜9/29、10/4〜10/6）
¥8000
アミューズ ブーシュ
瀬戸内海のタコと旬の野菜のサラダ
小豆島のそうめん ガスパチョスタイル
瀬戸内産鮮魚のグリルと玉葱のソフリット ソースロメスコ
讃岐牛のロースト 赤ワインのソース
香川県産 シャインマスカットのヴェリーヌ
当シェフは完全予約制となります。
ご予約をご希望の方はお早めにご予約専用TELへお電話ください。
尚、お電話の際には「ご予約希望日」「ご来店時間」「人数」をお伝えください。
