- 地域食文化継承レストラン
9/12〜9/16
（こちらのシェフは完全予約制となります）
高山仁志
TOSS.inc 代表
「play food、eat happiness！食を楽しもう、幸せを食べよう！」をコンセプトにレストランや各都市にて料理を振舞っております！
見た目の美しさや香りにこだわった美食を追求しており、五感をフル活動させてお楽しみください！その土地その土地固有の食材や微生物と共存した料理を最先端の技術を駆使して皿に仕立てております。 沢山の驚きと香川の豊かな食文化、そして日本の発酵文化をお楽しみください！
Lunch menu
¥3500（平日のみ）
〜麹の香り〜 炒り麹 ミニトマト ハーブ 花々
〜UMAMI〜 鯵 フォアグラ 奈良漬け 発酵ビーツ
〜名残り〜 とうもろこし ちしゃ 発酵ちりめん
〜風景〜 三豊ナス 鶏 酒粕
〜三豊の香り〜曽保みかん マスカルポーネ ホワイトチョコ
¥5000 （平日＆休日）
〜麹の香り〜 炒り麹 ミニトマト ハーブ 花々
〜UMAMI〜 鯵 フォアグラ 奈良漬け 発酵ビーツ
〜潮騒〜 真鯛 枝豆 潮 コラトゥーラ
〜風景〜 三豊ナス 讃玄豚 酒粕
〜三豊の香り〜曽保みかん マスカルポーネ ホワイトチョコ
Dinner Menu
¥6000（平日のみ）
〜麹の香り〜 炒り麹 ミニトマト ハーブ 花々
〜UMAMI〜 鯵 フォアグラ 奈良漬け 発酵ビーツ
〜潮騒〜 真鯛 枝豆 潮 コラトゥーラ
〜風景〜 三豊ナス 讃玄豚 酒粕
〜三豊の香り〜曽保みかん マスカルポーネ ホワイトチョコ
¥8000 （平日＆休日）
〜麹の香り〜 炒り麹 ミニトマト ハーブ 花々
〜UMAMI〜 鯵 フォアグラ 奈良漬け 発酵ビーツ
〜名残り〜 とうもろこし ちしゃ 発酵ちりめん
〜潮騒〜 真鯛 枝豆 潮 コラトゥーラ
〜息吹〜 アスパラガス オリーブ牛 有馬参照 赤ワイン
〜三豊の香り〜曽保みかん マスカルポーネ ホワイトチョコ
当シェフは完全予約制となります。
ご予約をご希望の方はお早めにご予約専用TELへお電話ください。
尚、お電話の際には「ご予約希望日」「人数」「ご希望のコース時間」をお伝えください。
●コース実施予定
ー ランチ1回目 11時半〜12時半
ー ランチ2回目 13時〜14時
ー ディナー1回目 17時半〜19時
ー ディナー2回目 19時半〜21時
